Bakla (Vicia faba)

Bakla baklagiller familyasına adını veren bitkidir. Ülkemizde sebze ve kuru tane olarak değerlendirilir, konserve ve gıda sanayisinde kullanılır. Ilıman iklim kuşağının bitkisi olan bakla fasulye, börülce ve bezelye gibi diğer baklagillere göre soğuğa daha dayanıklıdır. Türkiye'de genellikle Marmara, Ege ve Akdeniz bölgesinde yetiştiriciliği yapılır. Antalya, Mersin, İzmir, Hatay, Aydın ve Bursa taze bakla üretiminin en çok yapıldığı illerimizdir.

Bakla tohumlarında yüzde 25-35 oranında protein bulunmakta olup insan ve hayvan beslenmesinde önemli yere sahip olmaktadır. Tane baklagiller A,B ve D vitaminleri açısından da zengindirler.

Bakla ayrıca toprakta yer alan Rhizobium ssp. Bakterileri sayesinde havada bulunan serbest azotu toprağa bağlayarak toprağın azot açısından zenginleşmesini sağlar.

Bakla üç alt türe ayrılır; Vicia faba var. equina, Vicia faba var. minor ve Viciafaba var. major. Türler arasında tohum özellikleri ve morfolojik açıdan bir takım farklılıklar bulunmaktadır.

Bakla iyi bir bal bitkisidir.

Bakla dünyanın çeşitli halklarının mutfaklarında popülerdir.  Bazı mutfaklarda bakla fava adını alır. Ülkemizde aynı zamanda kuru bakladan yapılan fava adlı bir meze çeşidi popülerdir.

Baklanın halk hekimliğinde de kullanımı yaygındır. Çiçeklerinin kaynatılmış veya demlenmiş hali ciltteki tahriş ve kaşıntıya karşı kullanılır.

Kabızlık ve gaz şikâyetleri eşliğinde ortaya çıkan mide bağırsak hastalıklarında bakla tüketilmemelidir. Yarıca gut ve hepatit şikâyeti olan kişilerin de bakladan uzak durmaları gerekir.