Otlu ekmek çorbası

Güzel ve besleyici bir çorba tarifi ile karşınızdayız. Tarif için gerekli olan malzemeler:

4 adet kuru soğan

9 dilim tost ekmeği

2 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı beyaz şarap

1 tatlı kaşığı pul biber

6 su bardağı et suyu

tuz

karabiber

muskat cevizi

3 adet domates

1 demet taze soğan

1 demet Frenk maydanozu

1 demet maydanoz

2 adet yumurtanın sarısı

1 su bardağı krema

Otlu ekmek çorbası nasıl yapılır?

Tost ekmeklerini tost makinesinde çok az kızartın. Tereyağını eritin, içine soğan ve kırmızı biberi de ekleyip pembeleştirin. Tencereye et suyu ve şarabı da koyun, muskat cevizi, karabiber ve tuz ile karıştırın.

Ekmeklerin 1/3 lük kısmını dörde bölerek tencereye koyun. Çorbayı hafif ateşte on beş dakika kadar kaynatın. Bu sırada domateslerin kabuklarını soyup ufak doğrayın.

Frenk maydanozu, maydanoz ve soğanı ince kıyıp çorbaya katın ve iki dakika kadar kaynatın. Yumurta sarısını krema ile çırpıp kesilmemesi için üzerine çorba suyundan biraz ilave edip karıştırın. Daha sonra terbiyeyi çorbaya ilave edin. Çorbayı koyu kıvam alana kadar ocakta tutun. Kaynadıktan sonra ateşten alın.

En son domatesleri çorbaya ilave ederek içerisinde erimesini bekleyin. Kalan ekmekleri de küp küp doğrayıp çorbaya ilave edin. Servis öncesinde tuz ve karabiberini ayarlayın.