Selam otu ve aşk otu olarak da bilinen yabankerevizi
Apiaceae familyasından çok yıllık bir bitkidir. İran ve Afganistan'da
yaygındır. Dünyanın her yerinde yetişir. Kalın köke sahiptir. 100-200 cm dek
boylanır. Parlak yapraklara, ufak ve sarıçiçeklere sahiptir. Meyveleri ovaldir.
Haziran-Ağustos aylarında çiçeklenir. Meyveler Eylül'de olgunlaşır. Kendine özgü kokusu vardır ve kerevizi
anımsatır. Bu özelliğinden dolayı yabani kereviz denilmektedir. Acımsı tadı
vardır.
Halk arasında köklerinin çayı içilmektedir. İştah açıcıdır,
kolite iyi gelir, idrar söktürücüdür. Ayrıca homeopatide kullanılmaktadır.
18 yaşın altındaki çocuklarda ve gençlerde
kullanılmamalıdır. Etkin maddeye, anetole veya Apiaceae familyasındaki
bitkilere hassasiyeti olan kişilerce kullanılmamalıdır. Hamilelerde ve emziren
annelerde kullanılması önerilmemektedir.
Yabankerevizinden elde edilen uçucu yağ parfümeri ve
gastronomide kullanılmaktadır. Taze sürgün, yaprak veya kökleri konserve
yapımında aroma verici olarak kullanılır. Yeşil kısımlarından baharat olarak ve
soslarda yararlanılır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder