Yam Dioscorea cinsinden bir bitkidir. Bu bitkinin
Amerika'nın tropikal bölgelerinde yetişen başlıca olarak 600 türü bulunmaktadır.
Bitkiler nişasta yönünden zengin olan yumrulara sahiptirler. Bu yumrulardan
dolayı tropikal bölgelerde Dioscorea cinsi bitkileri yetiştiriciliği yapılır.
Yumrular kaynatılarak yerli halk tarafından gıda olarak kullanılır.
Gıda amaçlarının dışında bitkiler tıbbi amaçlarla da
yetiştirilmektedir. Taşıdıkları maddeler toprakaltı kısımlarında yer alır. Özellikle
Dioscorea floribunda türü kortikosteroitleri elde etmek için önemli kaynak
teşkil etmektedir. Bitki Güney Amerika kökenlidir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder